Pour l instant je touche a rien et je vais voir l expert
en plus celui-la est bien grasouillet
Préparation1- Plongez le canard entier dans de l'eau bouillante 30 secondes puis lavez et essuyez l'intérieur et l'extérieur avec des serviettes en papier. 2- En utilisant un poinçon, faites de multiples trous dans la peau et les muscles du volatile. 3- Mélangez intimement dans un bol tous les éléments de la laque. 4- Mettez le canard dans un plat profond. Arrosez-le avec la laque; versez aussi un peu de laque dans sa cavité. 5- Laissez mariner le canard au moins 6 heures, au réfrigérateur de préférence, en le retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.Cuisson1- Embrochez le canard et faites-le cuire en rôtissoire préchauffée et réglée à 6 (voir Remarque 5). 2- La cuisson dure environ 2 heures, jusqu'à ce que la peau du canard devienne luisante et soit d'un brun assez foncé. 3- Après la première heure de cuisson, badigeonnez le canard toutes les 10 mn avec le reste de la laque. Si la laque n'est pas assez sirupeuse à ce moment-là ou si elle est insuffisante, ajoutez-y un peu de miel afin de donner au canard un beau glaçage. 4- Réglez la rôtissoire à 8 une demi-heure avant la fin de la cuisson. 5- Servez chaud ou froid.
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