moules en silicone

[flo52]

Bientôt Pâques !
Voici mes premières 500 chocolat

[Cléflo]

elles ne sont pas télécommandées celle-ci ? 

[charles]

miam!

[flo52]

elles ne sont pas télécommandées celle-ci ? 

Non ! Mais elles peuvent disparaître très vite !
Mangé mais pas par la rouille ... 

[jipéair]

Très appétissant ! 

[Matfiat500]

Super appétissant.
Pour des 500 encore plus belles... quelques conseils sur le tempérage du chocolat (pour le rendre bien brillant)!

Comment tempérer le chocolat et avec quel matériel ?
La quantité appropriée pour avoir un résultat satisfaisant ne doit si possible pas être
inférieure à 400g. Avant de tempérer le chocolat il faut bien sûr le faire fondre. Pour
le chocolat noir ne jamais dépasser 55°. Pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais
dépasser 45° à 48°. En effet la présence de caséine dans le lait en poudre modifie le
processus de cristallisation.
Méthode simple.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie en ne dépassant pas la température indiquée.
55° pour le chocolat noir et 45°/48° pour le lait ou le blanc. L’usage d’une thermo sonde
est fortement recommandé.
Transvasez les 2/3 de ce chocolat fondu dans un cul de poule posé sur un bain marie
d’eau froide avec des glaçons, et faîtes rapidement descendre la température en
remuant sans cesse, jusqu’à 28° / 29° pour du chocolat noir et 26/27° pour le lait et le blanc. Retirez le cul de poule du bain marie et ajoutez progressivement le 1/3 réservé
pour arriver à la température de travail soit 31/32° pour le noir et 29/30° maximum
pour les autres.

[flo52]

super intéressant ! 
Sans mesurer avec précision je vais quand même essayer de faire cette technique, j'ai remarqué que moins on chauffe et mieux c'est !

[TourFL]

Pour la température, j'ai acheté ça, c'est génial 
https://www.amazon.fr/gp/product/B01AT9TON0/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

[flo52]

Ha oui il est bien !!!